公開講座のセカンドアカデミー 関西

コーヒー生産地は世界に６０ヶ国以上あり、全て赤道付近の熱帯地域に集中しています（コーヒーベルトと呼ばれます）。生産農家の大多数は規模も小さく、バナナや高木樹種の下でコーヒーを栽培している場合が多く見られます。そんな小規模のコーヒー生産農家を応援する仕組みの一つが「フェアトレード」であり、コーヒーの上層の日陰樹（シェードツリー）を多様に組み合わせることにより、コーヒー農園全体の環境保全能力を意図的に高めて栽培されたコーヒーを、特に「森林保護コーヒー」と総称しています。講座の前半は生豆の手焙煎や抽出の実習をして、コーヒーの「生産実感」を少し味わっていただきます。後半は「フェアトレード・コーヒー」や「森林保護コーヒー」の事例を紹介し、日本に居ながら「消費者力」の使い方次第で、コーヒー生産者の生活が豊かになり、生産地の環境保全にも貢献できることを学んでいただきます。そして「正しいコーヒー」を見分ける力を身に付けていただき、生豆生産から焙煎・流通段階まで、日本のコーヒーの現状やコーヒー生産を取り巻く状況の変化についてもご説明いたします。
①１１月２９日（土） ―コーヒー生豆の手焙煎と抽出実習―手焙煎と抽出の体験を通じて、コーヒーを作る側の意識を共有していただきます。
②１２月　６日（土） ―持続可能なコーヒー生産について―「フェアトレード・コーヒー」「森林保護コーヒー」について、スライドなどを利用して学んでいただきます。

【教　材】　　プリントを配布します。本講座では、実際にコーヒー（ケーキ付）を試飲していただきます。