講座詳細情報
申し込み締切日：2011-02-16 / 料理：その他実用：世界史 / 学内講座コード：236
ヨーロッパの食文化を学ぶ ―オランダ家庭料理編―
開催日 |
2011.２／１９（土） | 講座回数 |
９０分×１回 | ||
時間 |
11：30～13：00 | 講座区分 |
1回もの | ||
入学金 |
なし | 受講料 |
3,300円 | 定員 |
１２ |
その他 |
◆◆お申し込みはこちらから↓◆◆ 大阪学院大学エクステンションセンター（参加申込ページにリンクします） |
||||
補足 |
|||||
※この講座の申し込みは既に締め切りました。
講座詳細
オランダ料理はもともと家庭料理をベースにしたものです。
国民食といわれるヒュッツポットは、牛肉、じゃがいも、たまねぎ、にんじんを一緒に煮込んだだけの素朴な料理です。
また、パンネンクーケンというオランダ独特の厚い生地のクレープは、オランダ特産のゴーダチーズ、ハムをはじめ、いろいろな具を乗せて食事として、デザートとしていただきます。
オランダ在住約１４年の経験をもとにオランダの食文化についてお話しさせていただき、実際に食事（ランチ）をとりながら学んでいただきます。
また、レシピのご紹介もいたします。
２／１９（土）
アウデ・カース １１：２０集合
（地下鉄御堂筋線淀屋橋駅 徒歩３分）
国民食といわれるヒュッツポットは、牛肉、じゃがいも、たまねぎ、にんじんを一緒に煮込んだだけの素朴な料理です。
また、パンネンクーケンというオランダ独特の厚い生地のクレープは、オランダ特産のゴーダチーズ、ハムをはじめ、いろいろな具を乗せて食事として、デザートとしていただきます。
オランダ在住約１４年の経験をもとにオランダの食文化についてお話しさせていただき、実際に食事（ランチ）をとりながら学んでいただきます。
また、レシピのご紹介もいたします。
２／１９（土）
アウデ・カース １１：２０集合
（地下鉄御堂筋線淀屋橋駅 徒歩３分）
講師陣
名前 |
富岡 喜久夫 |
肩書き |
アウデ・カース オーナーシェフ |
プロフィール |
オランダロッテルダムのレストランに就職し、約１４年の生活の後、日本ではあまり知られていないオランダ料理の魅力を日本で広めたいと帰国。 『アウデ・カース』は日本で唯一、オランダ領事館も認める家庭料理の店となる。 その味は、領事館スタッフや在日オランダ人から「故郷の味そのまま」とお墨付きをもらう本格派だが、素材の持ち味を活かした料理法は日本料理にも通じるところがあり、日本人の口にも良くなじむ。 欧州以外では初となるオランダパンケーキ協会会員。 |
関連講座
アジア歴史譚 （by 佛教大学四条センター）
